明胶(jello)是蛋白质和水的混合物,并且主要是水,为什么它能形成固体

明胶(jello)是蛋白质和水的混合物,并且主要是水,为什么它能形成固体 明胶(jello)是蛋白质和水的混合物,并且主要是水,为什么它能形不好意思提问时没注意，问题有点不太完整。完整的问题是明胶(jello)是蛋白质和水的混合物,并且主要是水,为什么它能形成固体 明胶属于高分子吗?是蛋白质吗? 明胶和卡拉胶是一样的吗 明胶是干啥用的 明胶是什么?果冻酒是明胶做的么? 大肠杆菌和金黄色葡萄球菌能不能水解明胶?为什么我得到的实验结果明胶是凝固的? 阿胶有效成分主要是胶原,水解后分解成明胶、蛋白质和一些氨基酸?那如果是这样的话,阿胶为什么要煮着吃,或者是煎着吃呢,高温不是会破坏蛋白质之类的么 水精灵的制作 什么是明胶想知道什么是明胶 明胶是? 蛋白质是混合物? 明胶的18种氨基酸是哪些 他们说的明胶是拿动物的骨头和皮提练出来的.是真的吗? 为什么天然蛋白质是混合物? 蛋白质是由各种氨基酸组成的混合物吗 明胶是什么?明胶的作用 明胶的分类 请问明胶和香兰素作为食品添加剂是有什么作用? 食品添加剂中明胶和果胶是怎么做