作业帮怎样判断鱼是否新鲜?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/02 22:11:16
怎样判断鱼是否新鲜?
怎样判断鱼是否新鲜?
怎样判断鱼是否新鲜?
鱼肉鲜嫩爽口,高蛋白、低脂肪、维生素与矿物质含量丰富,且易于消化,因此深受食客们的喜爱.不少人在日常烹饪中还喜欢亲手做鱼.而做出来的鱼想要鲜香美味,首先必须满足的就是鱼材新鲜.那么,买鱼的时候该怎样判断它是否新鲜呢?看鱼眼：新鲜的鱼,眼珠明亮,且略微凸起；而不新鲜的鱼,眼珠暗淡,且向下凹.视鱼腮：新鲜的鱼,鱼腮鲜红；而不新鲜的鱼,鱼腮呈褐红色,且发暗.观鱼鳞：新鲜的鱼,鱼鳞较多,鱼面发亮,鳞光闪闪；而不新鲜的鱼,鱼鳞脱落严重,表面失去光泽.察鱼肚：新鲜的鱼,鱼肚完好没有破损；而不新鲜的鱼,鱼肚会溢出少量的黑色物质,有的鱼肚甚至会出现裂损状况.摸鱼身：新鲜的鱼,由于表面粘液丰富,所以摸起来发滑；而不新鲜的鱼,因粘液少而发涩.闻鱼味：新鲜的鱼,闻起来有明显的鱼腥味；而不新鲜的鱼,闻起来是一种特殊的臭腥味.