作业帮如何保鲜牛奶
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/28 22:50:29
如何保鲜牛奶
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如何保鲜牛奶
牛奶保鲜避光是关键
挪威马太福斯克食品研究所日前公布了一项最新研究结果,研究人员认为光线是牛奶等液态食品保鲜的“天敌”.食品包装技术必须把好隔离光线这一关,才能最大限度地保持食品的新鲜度.
这项研究成果表明,牛奶中最重要的两种营养元素即维生素和蛋白质,一接触到光,就会大量流失.所以,即使是目前受消费者普遍青睐的超高温瞬间灭菌处理（UHT）的常温奶,仍然需要一个能够形成足够紧密保护,并防止再污染的包装材料和过程,才能使鲜奶在无需冷藏的条件下具有长时间的保鲜期.研究表明,无菌包装提供了完全防光和防氧气的保护.
UHT牛奶使用的包装是一种用纸、铝箔及聚乙烯塑料层复合而成的“绿色”材料.这种材料可有效防止光线的再污染,阻挡氧气和微生物的侵入.从而达到保质、保鲜、保营养、更保美味的效果,使消费者喝到高质量的放心奶.