请问哪种酱油是属于日式高盐稀态酱油酿造工艺的?据了解是目前最好的酱油酿造工艺了.

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/03 15:41:38
请问哪种酱油是属于日式高盐稀态酱油酿造工艺的?据了解是目前最好的酱油酿造工艺了.

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国内的日式工艺一般分为三类:1.日本曲种、圆盘制曲、发酵罐发酵(宽牌);2.中国曲种、圆盘制曲、发酵罐发酵(欣和、珍极)3.中国曲种、通风制曲、发酵罐发酵(富氏)