苯并芘主要存在哪些食品里

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/30 12:50:26
苯并芘主要存在哪些食品里

苯并芘主要存在哪些食品里
苯并芘主要存在哪些食品里

苯并芘主要存在哪些食品里
苯并芘又称苯并(а)芘,英文缩写BaP,是一种常见的高活性间接致癌物.3,4-苯并芘释放到大气中以后,总是和大气中各种类型微粒所形成的气溶胶结合在一起,在8微米以下的可吸入尘粒中,吸入肺部的比率较高,经呼吸道吸入肺部,进入肺泡甚至血液,导致肺癌和心血管疾病.
吸烟烟雾和经过多次使用的高温植物油、煮焦的食物、油炸过火的食品都会产生苯并芘.

烧焦的鱼、肉里含量高,尤其是猪肉