为什么干酵母发面一小时就变酸呢?除了用碱中和还有别的办法防止发酸吗?

为什么干酵母发面一小时就变酸呢?除了用碱中和还有别的办法防止发酸吗? 干酵母发面一小时就酸了是和面粉有关吗?还是跟酵母有关 用干酵母发面需要加小苏打吗 用干酵母发面会发过吗 用干酵母发面的具体过程是什么? 用干酵母发面后,留下的面团可以作为下一次发面的面肥吗?这就叫做老面肥?有的说老面肥发面好吃, 用干酵母发面 发过了会怎么样? 怎样用面粉,干酵母,泡打粉发面做馒头啊,请详细介绍,材料就以上这些 干酵母与泡打粉有什么不同?用干酵母与泡打粉发面两者有什么不同?那一种比较好? 食用碱和干酵母能混合在一起发面吗食用碱和干酵母和老面 如何搭配发出的面做包子更好吃为什么我做的包子都像水煮了一般 请问发面为什么会变酸发面如果不放食用碱,面就变得很酸,到底是乳酸还是什么酸,是怎么产生的?酸是怎么来的? 用高活性干酵母发面蒸的馒头,对人的身体有害吗? 牛奶加干酵母能发面么 为什么食物发酵之后会变酸呢? 发面先放泡打粉还是后放发面时,我把泡打粉和干酵母一起放到面里发面,不知这样好不好?还是用酵母发面,发好后再放泡打粉?发好的面再放泡打粉好吗?对了,还有用老肥（也有叫酵头,面肥） 空气中的微生物会使肉汤变酸,为什么不会使人变酸呢? 谁知道酒为什么会变酸?以前酒放一段时间就会变酸,有谁知道原因? 为什么和的面放时间长了会变酸呢?.