请问冲鸡蛋有营养吗,就是用开水冲搅拌过的鸡蛋?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/28 04:12:24

请问冲鸡蛋有营养吗,就是用开水冲搅拌过的鸡蛋?
请问冲鸡蛋有营养吗,就是用开水冲搅拌过的鸡蛋?

请问冲鸡蛋有营养吗,就是用开水冲搅拌过的鸡蛋?
楼主,个人建议您：鸡蛋一定要煮熟吃,以吃蒸蛋最好,不宜用开水冲鸡蛋,更不能吃生鸡蛋.

首先：开水冲鸡蛋,往往是半生不熟,蛋白质不易被人体吸收.
其次：生鸡蛋里含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶两种物质.前者能影响人体对生物素的吸收和利用,后者则能破坏胰腺的消化功能.
而这两种物质都怕热,把鸡蛋做熟后,这两种物质就被破坏,甚至于起副作用.

再者：因为鸡蛋在形成过程中会带菌,未熟的鸡蛋不能将细菌杀死,容易引起腹泻.生鸡蛋里含有大量的细菌,一般冲开水都不会完全杀死细菌.

大约10％的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵.有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝,由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死,容易引腹泻和寄生虫病.如蛋中有沙门氏菌,还会引起食物中毒.

新近发现,鸡蛋壳上可能带有0—157肠出血性大肠杆菌,即使菌量极少,如果生鸡蛋,也足以引起食物中毒.

民间有人用吃生鸡蛋的方法来治疗小儿便秘,既治不了便秘,还会传染人畜共患的弓形虫病.这种病发病较急,全身各器官几乎均受到弓形虫的侵犯引起病变,严重者还会导致死亡.

由此可见,开水冲鸡蛋利于营养吸收是完全不可取的.

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