如何做咖啡奶泡

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/27 16:39:29

如何做咖啡奶泡
如何做咖啡奶泡

如何做咖啡奶泡
方法一：以奶泡壶制作手工奶泡
　　1.将牛奶倒入奶泡壶中,不要超过奶泡壶容量的1/2,否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来.
　　2.将牛奶加热到60℃左右,不要超过70℃,否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏.注意!盖子与滤网不可以直接加热.（如制作冰奶泡则将牛奶冷却至5℃以下,当然,不要冰过头而让牛奶结冰了.）
　　3.将盖子与滤网盖上,快速抽动滤网,将空气压入牛奶中,抽动的时候不需要压到底,因为是要将空气打入牛奶中,所以只要在牛奶表面动作即可；次数也不需太多,轻轻地抽动30下左右即可.
　　4.移开盖子与滤网,用汤匙将表面粗大的奶泡刮掉,留下的就是绵密的热（冰）奶泡.
　　方法二：用意式咖啡机蒸汽管制奶泡
　　1.先不要将蒸汽管伸进牛奶中,因为蒸汽管中可能有一些凝结的水,所以先把前段的蒸汽放掉一些,顺便排出多余的水分.
　　2.将温度计插入牛奶容器中,然后将蒸汽管斜插入牛奶里,打开蒸汽开关.
　　3.慢慢地将蒸汽喷嘴位置调整到距离牛奶表面一点点的地方,但是千万不要高于液面,否则牛奶会溅得到处都是.当位置正确的时候会听到一种平稳的“嘶嘶”声,否则就会很大声或是几乎没有声音.
　　当奶泡充足之后,就可以将蒸汽管埋深一点,让蒸汽继续替牛奶加温.蒸汽管埋的角度最好是刚好可以使牛奶流转.
　　4.温度到达60℃～70℃之间的时候就可以关掉蒸汽开关.
　　5.用湿抹布将附着在蒸汽管上的牛奶擦干净,同时再放出一点蒸汽,以免牛奶干了之后难以清理.

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