本人想知道食品添加剂原材料都有什么?希望够得到具体一点的答案!比如什么种类的添加剂都需要什么原料!谢谢!

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/12 07:53:53

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谢谢!

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常见的食品添加剂
防腐剂：山梨酸、山梨酸钾、苯甲酸、苯甲酸钠、二氧化硫、丙酸钙、丙酸钠、尼泊尔金乙酯、尼泊尔金丙酯、对羟基苯、脱氢醋酸等抗氧化剂：BHA、BHT、没食子酸、异抗坏血酸等
发色剂：硝酸钠、亚硝酸钠
品质改良剂：磷酸三钠、三聚磷酸钠、磷酸二氢钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠等
乳化剂：蔗糖脂肪酸酯、斯潘60、田青胶等
着色剂：亮蓝、苋菜红、柠檬黄、姜黄、甜菜红、可可壳色、红曲米、玫瑰茄红、胡萝卜素、栀子黄、酱色等
增稠剂：琼脂、食用明胶、果胶、阿拉伯胶等
甜味剂：糖精钠、甜叶糖菊甙、甜蜜素等
漂白剂：亚硫酸钠、硫磺、焦亚硫酸钠等
酸味剂：柠檬酸、乳酸、苹果酸、偏酒石酸、磷酸、醋酸等
凝固剂：硫酸钙、氯化钙、盐卤等
疏松剂：碳酸氢钠、钾明矾、磷酸氢钙等
常见的食品中易超标的添加剂
方便面：防腐剂不多,增稠剂、抗氧化剂易超标,尤其是油包中的抗氧化剂.
饼干：由于饼干比较干无水分,防腐剂很少,饼干中的疏松剂一般问题不大,易超标的有抗氧化剂（防止油类起氧化反应）以及色素.
果冻：增稠剂如卡拉胶、琼脂一般不易出现问题,但是色素和甜味剂易超标.
面包：鲜卖的面包不易出现问题,但是面包的馅中含有防腐剂.
牛奶：鲜牛奶不存在添加剂问题,而乳饮料中的防腐剂和甜味剂易超标.

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