你好请问面条里放碱起什么作用我也是开切面店的,就知道面里放盐,不知道还要放碱,能请教下放碱起什么作用吗?我是沈阳的.

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/06 08:02:26
你好请问面条里放碱起什么作用我也是开切面店的,就知道面里放盐,不知道还要放碱,能请教下放碱起什么作用吗?我是沈阳的.

你好请问面条里放碱起什么作用我也是开切面店的,就知道面里放盐,不知道还要放碱,能请教下放碱起什么作用吗?我是沈阳的.
你好请问面条里放碱起什么作用
我也是开切面店的,就知道面里放盐,不知道还要放碱,能请教下放碱起什么作用吗?我是沈阳的.

你好请问面条里放碱起什么作用我也是开切面店的,就知道面里放盐,不知道还要放碱,能请教下放碱起什么作用吗?我是沈阳的.
放了食用碱的,放碱的面条比不放碱的面条要香,也比较耐煮,吃起来也有劲道.在面条里放点盐也是差不多道理,这样煮出来的面也不容易糊.据说北方的面食一般不放碱,估计是天天要吃怕受不了吧.