不粘锅会不会和醋、碱产生化学反应?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/08 18:14:02
不粘锅会不会和醋、碱产生化学反应?

不粘锅会不会和醋、碱产生化学反应?
不粘锅会不会和醋、碱产生化学反应?

不粘锅会不会和醋、碱产生化学反应?
用普通铁锅炒菜或煮饭时,常常会发生食物被锅底粘结的现象.而用不粘锅烹制食品时,就不会出现这样的麻烦.不粘锅的这种“特异”功能靠的是一种叫聚四氟乙烯的高分子材料.
聚四氟乙烯,就是人们所说的特氟隆.在普通铁锅的内侧表面,涂覆一层聚四氟乙烯,它就成了一个不粘锅.聚四氟乙烯由氟和碳两种元素组成,它的分子量特别大,超过一般高分子聚合物的10倍.在聚四氟乙烯分子内部,碳原子和氟原子结合得特别紧密,化学性质非常稳定,普通的酸、碱对它根本不起任何作用,即使是把它放在腐蚀性最强王水中煮沸,也不会发生任何变化.因此把聚四氟乙烯涂在锅底上,不但油、盐、酱、醋等奈何不了它,而且煎炸食物时也不会发生粘底现象.

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