作业帮炒马齿苋怎么做?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/30 02:33:39
炒马齿苋怎么做?
炒马齿苋怎么做?
炒马齿苋怎么做?
马齿苋是从小就熟知的野菜.那时候除了知道它做成菜很好吃外,还晓得的就是,马齿苋干可以用来治拉肚子.那会如果肚子不舒服,妈妈都会拿一小把马齿苋干儿,用水泡过后,加鸡蛋做成汤让喝掉.
再到后来,人们的饮食开始返朴,开始注意养生,也经常有专家什么的站出来宣传马齿苋的食用价值.菜场便经常能看到新鲜马齿苋的身影了.
原料：
马齿苋一把、蒜两瓣、辣椒一个、盐、鸡精少许.
做法：
1、马齿苋择好清洗干净,焯水后迅速放于冷水中冷却；
2、将冷却后的马齿苋放水龙头下冲洗后沥干；
3、热锅下油,放入干辣椒,蒜末煸香,倒入洗好的马齿苋,快速翻炒,调入盐,鸡精调味即可起锅.
小贴士：
马齿苋出水的过程中,就会闻到一股子味儿,很多人不吃马齿苋也就因为这个味.
焯水后认真冲洗,马齿苋的味道会随着水一起走掉,所以这一步一定不要省哈.
小常识：
马齿苋,又名长寿菜、瓜子菜、五行草等,为马齿苋科一年生肉质草本植物,全株光滑无毛,是古往今来最常见的中草药和野生蔬菜.马齿苋营养丰富,含较多的维生素C及苹果酸、柠檬酸、谷氨酸、草酸和天门冬酸等,还含有丰富的脂肪、碳水化合物、粗纤维素、无机盐等.
中医认为,马齿苋性偏寒,有清热、解毒、消肿、利湿、凉血、降压、利尿等功效,可以治疗尿道炎、尿血、痢疾、黄疸型肝炎及妇科病.现代医学更是重视马齿苋保健功能的开发,研究发现常吃马齿苋对糖尿病和心血管病具有食疗作用.马齿苋对子宫有明显的兴奋作用,所以孕妇不要吃,脾胃虚寒的人也要少食.
马齿苋中的欧米茄3含量最高,而且研究发现,马齿苋中的褪黑激素（阻止癌细胞产生的一种抗氧化齐）是其他任何水果蔬菜的10倍以上.