鲜美的蘑菇,你认识这5种蘑菇吗

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/05 13:06:46
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鲜美的蘑菇,你认识这5种蘑菇吗
挑选、储存和食用如何挑选:虽然大家都知道这个道理,不过在这里还是要提醒大家,野生的蘑菇菌类不要随便乱吃!可以食用的好蘑菇应该具有以下几个特征:首先不应该含有太多的水分,购买的时候要用手掂一掂,或者捏一捏,特别沉的往往被添加了水分,这样的蘑菇不仅营养流失严重,还特别不易保存.另外要仔细观察蘑菇的外表面,要结构完整,闻一闻没有发酸的味道.蘑菇在购买的时候不要购买过于成熟的,观察菌盖,没有完全打开,或打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇.如何储存:新鲜的蘑菇含水量可达90%,因此保存期不长.在正常温度下,最多也就保存一周左右,像草菇等时间大约只有一天.要想在家储存时间长一些,在蘑菇买来之后一定要从袋子中取出,将报纸铺开,把蘑菇平摊到报纸上,置于阴凉处晾干.而晾干的蘑菇含水量在12%以下,水分少了,微生物滋生的可能性就降低了,保存期因此延长.如何食用:适合烹调各种热菜,尤其适合与肉类搭配,这样蘑菇中的氨基酸可以和肉类当中的氨基酸互相补充,比单独食用更具营养价值.返回顶部

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