作业帮用油煮东西和用水煮东西是关于比热容还是沸点?题目内容大概是这样:煮玉米等等一般是用水,而炸鸡翅等等一般是用油.这是因为油和水可以提供不同的什么?(热或温度) 是因为油和水有什么
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/07 17:55:10
用油煮东西和用水煮东西是关于比热容还是沸点?题目内容大概是这样:煮玉米等等一般是用水,而炸鸡翅等等一般是用油.这是因为油和水可以提供不同的什么?(热或温度) 是因为油和水有什么
用油煮东西和用水煮东西是关于比热容还是沸点?
题目内容大概是这样:煮玉米等等一般是用水,而炸鸡翅等等一般是用油.这是因为油和水可以提供不同的什么?(热或温度) 是因为油和水有什么不同?
煮玉米等等一般是用水,而炸鸡翅等等一般是用油.(1)这是因为油和水可以提供不同的什么?(答:热量或温度) (2)是因为油和水有什么不同?
第一个问应该答热量还是温度?
用油煮东西和用水煮东西是关于比热容还是沸点?题目内容大概是这样:煮玉米等等一般是用水,而炸鸡翅等等一般是用油.这是因为油和水可以提供不同的什么?(热或温度) 是因为油和水有什么
答案的别为：温度 沸点
根据牛顿冷却定律,油向鸡传热时,热传递系数（单位时间从单位面积散失的热量）与温差成正比.由于油的沸点高（一般都可以达到250摄氏度以上）,炸鸡翅时温度高,传热快,炸鸡翅的速度自然快.而水的沸点为100摄氏度（实际情况大约在97到100之间,这受当地大气压和水的纯度影响）,不能满足要求
至于煮玉米,不需要那么高的温度,自然不需要用油.
当然,实际原因远非这么简单,这还牵扯到淀粉（玉米的主要成分）和肉类在水和油中的溶解性,人们对食物的口味要求等等.当然,在这里讨论这么多,必要性就不大了.
关于比热容，因为油的比热容小，所以吸收相同热量的情况下，油升高的温度较多，这样有利于热传递，可以使食物熟得快。
第一个空填温度，热传导是由高温物体传到低温物体，只与温度有关，与本身的热量无关
温度，水的沸点一般是90多度，而食用油则可以达到230度
1温度 2沸点
显然是沸点。炸鸡翅需要较高温度，油的沸点高能达到足够高的温度，水没达到让鸡翅熟的温度就已经沸腾了
温度啊 即沸点 油的沸点高 在二三百度 用来炸须高温的鸡翅
水的沸点低 在 100度 用来煮 不须太高温度就能熟的 玉米
温度。
油和水的比热容相比，油较小，吸收相同热量的情况下，油的温度较高，热传递速度快，可以使物体迅速升温。
第一填：温度.
第二：因为油和水有不同的沸点，理论值，水的沸点100℃、食用油沸点180——230℃。
说明，此题与热量无关，因为烧煮时在继续加热，不宜定量计算。
温度。
油和水的比热容相比，油较小，吸收相同热量的情况下，油的温度较高，热传递速度快，可以使物体迅速升温。
是沸点问题.
因为油的沸点比水高多了,所以,用油煮东西时,温度高,能入味,煮出来的东西好吃.
关于 比热容的
沸点