酸奶制造过程中需要检验那些指标,会用到那些仪器?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/02 14:42:04
酸奶制造过程中需要检验那些指标,会用到那些仪器?

酸奶制造过程中需要检验那些指标,会用到那些仪器?
酸奶制造过程中需要检验那些指标,会用到那些仪器?

酸奶制造过程中需要检验那些指标,会用到那些仪器?
脂肪 蛋白 乳糖 干物质 体细胞
原奶的定价一般是按体细胞走,体细胞高代表牛生病了.一般在20w以上说明牛患有乳腺炎.
此上5项,都可以通过红外dhi快速检测仪来测定,前4项也可以用化学法测定.除了蛋白需要定氮仪,其他用试管烧杯电炉等基础仪器就能测试
制作完的酸奶需要检验
感官 微生物 理化(脂肪等) 元素 666滴滴涕 三聚 掺假 甜蜜素等
用的大型仪器有气相 液相 原吸等

原料质量:原料奶一定要新鲜并保证消毒灭菌,此外原料酸奶的质量直接影响到成品酸奶的好坏鲜奶的浓度:鲜奶中水的含量会对酸奶的质量产生一定的影响,鲜奶中牛奶

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