酸奶为什么选择巴氏杀菌,而不用uht杀菌?酸奶杀菌工序是在发酵之前,那么无论哪种杀菌方式不是都可以吗?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/07 18:04:24
酸奶为什么选择巴氏杀菌,而不用uht杀菌?酸奶杀菌工序是在发酵之前,那么无论哪种杀菌方式不是都可以吗?

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酸奶为什么选择巴氏杀菌,而不用uht杀菌?
酸奶杀菌工序是在发酵之前,那么无论哪种杀菌方式不是都可以吗?

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UHT 高温会破坏一部分营养物质,既然后面要发酵,就没必要刻意把菌灭得很干净,酵母菌也会消灭杂菌.