作业帮啤酒中的超干啤酒和无醇啤酒都是什么意思?我是糖尿病患者,有时想喝一点啤酒,有人说可以喝超干啤酒,有的说可以喝无醇的,那一个更科学?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/10 22:54:57
啤酒中的超干啤酒和无醇啤酒都是什么意思?我是糖尿病患者,有时想喝一点啤酒,有人说可以喝超干啤酒,有的说可以喝无醇的,那一个更科学?
啤酒中的超干啤酒和无醇啤酒都是什么意思?
我是糖尿病患者,有时想喝一点啤酒,有人说可以喝超干啤酒,有的说可以喝无醇的,那一个更科学?
啤酒中的超干啤酒和无醇啤酒都是什么意思?我是糖尿病患者,有时想喝一点啤酒,有人说可以喝超干啤酒,有的说可以喝无醇的,那一个更科学?
干啤酒
干啤酒又称为低热值啤酒,或低糖啤酒,属于不甜、干净、在口中不留余味的啤酒,实际上是高发酵度的啤酒,口味清爽的啤酒新品种.
上世纪80年代末由日本朝日公司率先推出,该啤酒的发酵度高,残糖低,二氧化碳含量高.口味干爽,杀口力强,属于低热量啤酒.
干啤酒生产用原料与啤酒类似,如麦芽要求色淡,发芽率高,溶解度高,糖化时间短,糖化力强,寇尔巴哈值42%以上.干啤酒由于原麦汁浓度只有8—100B,热值比较低,只有80卡（1卡=4.1868焦耳）左右,含有不发酵的糖多在2.0—2.5g,比普通啤酒低1g左右,发酵度为70%--82%,比普通啤酒高5%--10%；干啤酒色度比较低,多为7-8EBC,苦味也较低,多在10EBC,属纯淡爽型啤酒,酒精含量3%-4%,二氧化碳气含量多在0.45%-0.55%,所以泡沫比较丰富,杀口力强,饮后不留有余味.
无醇啤酒,即指不含酒精或酒精含量其甚微的啤酒,其酒精含量一般不足1％,但仍保留着传统啤酒的色、香、味.
无醇啤酒问世的原因,主要有两个,一是人们饮食生活的变化,尤其对饮食品多样化的需求日渐强烈,希望新型饮料产品不断出现,以满足各种人的需要,如儿童、妇女和司机等；二是随着人们对酒之功过的讨论,尤其酒精对人体的为害,逐渐被人们认识,所以希望能够除掉或降低啤酒中的酒精含量.当然还有其它原因,如教会的禁戒,某些疾患对酒精的忌讳等