双皮奶中块状固体是什么我在做双皮奶的时候放到锅里蒸然后发现双皮奶中浮上来几个很硬的块状固体,白色的,其余的都是液体,那些块状固体到底是什么

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/02 19:18:53
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双皮奶中块状固体是什么
我在做双皮奶的时候放到锅里蒸然后发现双皮奶中浮上来几个很硬的块状固体,白色的,其余的都是液体,那些块状固体到底是什么

双皮奶中块状固体是什么我在做双皮奶的时候放到锅里蒸然后发现双皮奶中浮上来几个很硬的块状固体,白色的,其余的都是液体,那些块状固体到底是什么
那应该是蛋白质,双皮奶制作步骤你都知道只是形态上做的不是很成功吧.
总体来讲网上介绍的方法都是可行的,但是没太讲明细节,可细节最重要.
第一,要想结奶皮牛奶一定不要完全烧开,否则奶皮就结不出了,将要开别出现沸腾时则刚刚好.
第二,结出奶皮,把牛奶倒出来时,稍微留点牛奶,这样我们再把奶蛋混合液倒回的时候,碗中的奶皮比较容易浮上来.
第三,蛋清要加够,500毫升的一袋牛奶至少加3个蛋清,保险一点的话4个比较好.蛋清少了自然凝固不了.
第四,蒸的时间一定不要太短,例如将500毫升的奶蛋混合液分倒在四个容器中需要用大火蒸15分钟.
第五,要想表面光滑,打蛋清时就不要打出泡泡,蒸的时间也不能过长,否则蒸出的双皮奶表面就会很粗糙.

1倒的时候要慢点,把奶皮往一片吹首倒,倒的时候碗往内放,奶会顺着碗边流进去2往回倒的时候,要碗边对碗边,皮就会浮上来3开了后放4跟果冻的样子差不多

1倒的时候要慢点,把奶皮往一片吹首倒,倒的时候碗往内放,奶会顺着碗边流进去2往回倒的时候05要碗边对碗边95皮就会浮上来3开了后放4跟果冻的样子差不多

双皮奶中块状固体是什么我在做双皮奶的时候放到锅里蒸然后发现双皮奶中浮上来几个很硬的块状固体,白色的,其余的都是液体,那些块状固体到底是什么 烧水的时候,水沸腾后,在烧水壶里有白色的块状固体,这是什么东西?烧水的时候,水沸腾后,在烧水壶里有白色的块状固体,喝这些水会怎么样吗? 氧化钙在空气放置硬块状固体,固体的成分是什么? 请教高中化学中哪些固体是粉末状哪些固体是块状启普发生器中应放块状固体,但我现在分不清到底哪些固体是块状哪些是粉末状,(麻烦在高中化学范围内详细全面的列举) 谁知道固体块状消泡剂的用途是什么呀? 固体消泡剂?固体块状消泡剂?固体块状有机硅消泡剂?有机硅消泡剂哪家有固体块状的? 固体消泡剂.固体消泡剂有块状的吗? 关于动物性奶油的问题动物性奶油和黄油、固体奶油有什么区别?做蛋糕的时候需要用动物性奶油(我不想用植物性的),那在超市卖的那种块状的可不可以?应该怎么打发? 锌粒是块状固体还是粉末状的? 中药里的神曲是什么样子的?粉状?块状?白色?褐色?怎么我买的褐色粉末压成的块状,书上的是乳白色块状 固体消泡剂.固体块状消泡剂? 快呀.一道物质在水中的分散情况选择题两种能溶于水且能起反应的块状固体A,B两者混合后反应最快的情况是A两种块状固体接触 B将两种固体研细并混合C将两种固体溶于水搅拌 D一种块状固体 粉末状固体的取用方法:块状物体的取用方法: 向试管中加入块状固体的操作要领? 块状固体有哪些?碳酸钙是块状固体吗? 取用块状固体必须做到 七下科学知识固体药物取用:块状固体用( );粉末状或细晶体用( ).粉末状固体的取用方法:( ),块状物体取用方法:( ). 取用块状固体和粉末或细粒状固体的操作有什么不同?用纸槽