作业帮人们常说的XO是什么意思啊?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/26 16:31:48
人们常说的XO是什么意思啊?
人们常说的XO是什么意思啊?
人们常说的XO是什么意思啊?
XO除了指法国干邑的级别之外,也是一种非常有名的酱!\x0dXO酱是香港王亭之先生发明的一种调味料,采用数种较名贵的材料研制而成.XO酱首先出现于1980年代香港一些高级酒家,并于1990年代开始普及化.\x0d 王亭之当年出任半岛酒店的出品顾问时,特别对其酒楼嘉麟楼出品的马拉盏的口味作出修正,加入香口虾子和特级瑶柱,再辅以精磨蒜蓉和原条辣椒.\x0d XO酱的材料没有一定标准,但主要都包括了瑶柱、虾米、金华火腿及辣椒等,味道鲜中带辣.在澳大利亚的悉尼,由于当地对食物入口的限制,使当地唐人要就地取材来炮制XO酱,使用三文鱼来取代瑶柱和虾米.但亦意外地这种独特的风味亦甚吸引人.有不少人都爱拜托在澳大利亚的朋友回港时把三文鱼XO酱带回来.而事实上,当XO酱在全世界的中华料理界开始普及,各家餐馆所制作的XO酱亦有所不同,当中的配方亦成为了各餐馆的商业秘密.\x0d 在日本,在当地中华料理界名厨周富德的推广下,XO酱亦在日本开始普及.