作业帮需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/11 03:50:23
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主料：鳜鱼 200克
辅料：花生仁（生） 100克 辣椒(青、尖) 40克 淀粉(玉米) 30克
调料：姜 14克 葱白 30克 胡椒粉 2克 醋 7克 生抽 8克 盐 3克 白砂糖 2克 花椒 3克 植物油 100克 各适量
花仁鱼球的做法：
1.将桂鱼（鳜鱼）肉,斩成1.7厘米见方的丁,放入盆内加盐、胡椒粉、蛋清淀粉抓匀；
2.锅内加植物油,烧至五成热,放入花生仁炸酥脆,起锅,除尽花生仁的外皮；
3.青辣椒去蒂、籽,切成丁；
4.花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；
5.姜切末,葱白切段；
6.碗内加入鸡清汤、胡椒粉、醋、生抽、盐、白糖、湿淀粉兑成味汁；
7.炒锅置火上,加植物油烧至五成热,放入鱼丁,推散,待其发白亮时,将鱼丁推至一边,放入姜末、青辣椒丁炒断生,烹入味汁,加花椒油、花生仁、葱白段推匀起锅入盘.